Dieta SCD- etap intro

soup-1706438_960_720

Przed przystąpieniem do diety SCD należy przeprowadzić etap intro. Jest on bardzo ważny bo w czasie jego trwania doprowadzamy bakterie jelitowe do obumierania nie dostarczając im pokarmu. Może on trwać od 2 do 5 dni w zależności od waszego stanu i od tego ile dacie radę wytrzymać. Ilość produktów jest dość mocno ograniczona ale to nie znaczy, że mamy się głodzić. Jemy tyle ile nam potrzeba z jednym zastrzeżeniem- nie przejadamy się. To ważne bo chore jelita mogą sobie nie radzić z trawieniem dużej ilości pokarmu. Lepiej jest zjeść obiad „na dwie raty” w odstępie np. 1,5 godziny niż zjeść wszystko naraz.

Podstawą na etapie intro jest zrobienie sobie rosołu SCD. Przygotowujemy go w następujący sposób: do dość dużego garnka wkładamy kawałki kurczaka (mniej więcej połowa garnka, chyba najlepiej nadają się nóżki i udka). Do tego dodajemy jeszcze dobrze umyte i obrane warzywa: ok 10 marchewek, seler (może być naciowy lub bulwa), kilka gałązek korzenia lub natki pietruszki oraz 2 duże cebule. Wszystko zalewamy wodą. Rosół można trochę posolić do smaku. Taki wywar gotujemy 4 godziny. Ma to znaczenie przy trawieniu marchewki bo dieta SCD zaleca każde warzywo na początku diety tyle gotować aby było łatwiejsze do strawienia. Nie martwcie się, po jakimś czasie na diecie można już gotować je krócej.

Po ugotowaniu z rosołu pozbywamy się selera, pietruszki i cebuli bo na tym etapie nie możemy ich jeść. Zostaje tylko kurczak, wywar i marchewka. Dobrze jest przecedzić rosół przez sitko bo cebula rozpada się w trakcie gotowania i mogą pozostać jej kawałki.

Na etapie intro możemy jeść również jajka w każdej postaci. Oprócz drobiu  dozwolone są także inne rodzaje chudego mięsa: wieprzowina lub wołowina. Zaznaczyć jednak trzeba w jakiej postaci jemy to mięso. Na etapie intro mamy dwie opcje- gotowanie lub duszenie. Niektóre źródła polecają także pieczenie ale wydaje mi się, że takie mięso jest zdecydowanie zbyt ciężkostrawne jak na początki diety. Na stronie Breaking the Vicious Cycle dopuszcza się też rybę ale ja polecam ją próbować już po intro.

Pić możemy wodę, sok z jabłek lub winogron domowej roboty, słabą czarną herbatę oraz słabą naturalną kawę (rozpuszczalna jest zabroniona). Jeśli ktoś ma ostre biegunki to ja polecałabym wyeliminować jednaką kawę. 🙂 Sok jabłkowy i winogronowy wyciskamy sobie sami w domu a następnie przecedzamy przez szmatkę aby pozbyć się kawałków owoców, należy go też rozcieńczyć w proporcji 1:3 z wodą. Z biegiem czasu możemy pić sok mniej rozcieńczony a później już nie rozcieńczać go wcale. Na etapie intro zaleca się jednak takie proporcje.

W razie potrzeby napoje możemy sobie dosłodzić naturalnym miodem. Zalecam jednak ostrożność przy jego zakupie. W sklepach często są sprzedawane sztuczne miody z dodatkiem cukru i takie są absolutnie zakazane. Miód najlepiej kupić u sprawdzonego pszczelarza aby mieć pewność co do jego naturalności. Dieta dopuszcza też słodzenie sacharyną. Ja tego absolutnie nie polecam z dwóch powodów. Po pierwsze raczej niemożliwe jest kupienie czystej sacharyny a po drugie sztuczna sacharyna jest szkodliwa dla zdrowia.

Z rozcieńczonego soku jabłkowego lub winogronowego można też zrobić sobie galaretkę przy pomocy czystej żelatyny (sprawdzić na etykiecie czy na pewno nie ma żadnych dodatków).

Dieta dopuszcza też na etapie intro tzw. dry curd cottage cheese. Jest to suchy twarożek pozbawiony śmietanki, w której jest laktoza. Nie jest on jednak dostępny w Polsce, więc nie zawracajmy sobie nim głowy. W przyszłości będzie można robić biały ser przez odsączanie jogurtu SCD.

W trakcie etapu intro możecie nie czuć się najlepiej. Bakterie obumierając wydzielają toksyny przez które możemy czuć się osłabieni i mieć mdłości. Częstsza i rzadsza biegunka jest tak zwanym objawem die-off czyli objawem obumierania bakterii i ich usuwania przez nasz organizm. Z czasem jednak będziemy się czuć coraz lepiej. Musimy przetrwać te kilka ciężkich chwil aby pozbyć się z jelit niechcianych gości i zacząć prawidłowo je leczyć.

Możliwe jest także, że któryś z produktów etapu intro będzie powodował u nas jakieś złe reakcje. W takim wypadku należy wyłączyć go z diety i ponownie spróbować po jakimś czasie. Tak samo postępujemy także w innych etapach gdy coś nam szkodzi. Na początku diety dobrze jest też jeść wszystko w formie puree co ułatwia trawienie.

Po rozpoczęciu diety możemy zgubić kilka kilogramów co ma związek z wyeliminowaniem węglowodanów złożonych. Jednak po jakimś czasie, wraz z leczeniem jelit, waga się unormuje.

Podsumowując na etapie intro można jeść:

1) Jajka w różnych postaciach (na twardo, na miękko, jajecznica, w koszulkach).

2) Rosół czysty, rosół ze zmiksowaną marchewką, rosół z wbitym i roztrzepanym jajkiem, rosół z kawałkami kurczaka, itp.

3) Marchewkę z rosołu lub po prostu marchewkę gotowaną 4 godziny. Z takiej ugotowanej marchewki można zrobić pudding. Do dowolnej ilości marchewek dodać jedno jajko na jedną marchewkę, dosłodzić miodem, zmiksować i piec ok 35 minut w 180 stopniach. Najlepiej zrobić to w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia. Do takiego puddingu świetnie pasuje cynamon ale przyprawy na diecie też należy testować więc wstrzymujemy się z dodawaniem cynamonu aż sprawdzimy czy nie działa na nas źle. Pudding smakuje dobrze na ciepło i zimno.

4) Mięso z rosołu lub inne gotowane lub duszone mięsa. Można zrobić kotleciki ze zmiksowanego i ugotowanego mięsa, marchewki i jajka i podsmażyć je na maśle klarowanym. Można je lekko posolić do smaku.

5) Galaretkę z soku jabłkowego lub winogronowego na czystej żelatynie.

6) Do picia: woda, rozcieńczony sok jabłkowy lub winogronowy, słaba herbata, słaba naturalna kawa. Dosładzać można miodem.

5 myśli na temat “Dieta SCD- etap intro

  1. Witam. Choruje na Crohna. Jestem po 3 dniowym etapie intro. Po pierwszym dniu pojawiły mi się biegunki. Nie wiem czy kontynuować czy przerwac, czy brać leki jak dotychczas (nie miałam już biegunek na nich) czy też przerwać leczenie farmakologiczne?
    Proszę o pomoc bo nie wiem co robić. Dzisiaj wprowadzilam banana.

    1. Cześć,
      biegunki są jak najbardziej normalne na etapie intro, organizm oczyszcza się ze „złych” bakterii. To jest dobry objaw, nie przejmuj się. Pamiętaj tylko żeby pić dużo wody ze szczyptą soli himalajskiej lub kłodawskiej.
      Co do leków nie mogę się wypowiedzieć bo nie jestem lekarzem.
      Życzę powodzenia i wytrwałości! 🙂

  2. Czyli mogę kontynuować etap 1 mimo tych biegunek? Wogole czuje się jakbym miała silna depresję, brak mi też sił fizycznych. Długo to może potrwać?

    1. Tak, możesz kontynuować 1 etap, z czasem biegunki się zmniejszą. Objawy, które opisujesz są typowe dla reakcji „die off” inaczej zwanej reakcją herxheimera, oznacza to, że dieta działa tak jak powinna. To wszystko minie, musisz być cierpliwa. W takich momentach bardzo pomaga wsparcie ze strony bliskich i wizyta u dobrego psychologa.
      Trzymam kciuki 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *